A Receita Mais Comentada de 2025: Cremosa, Rápida e Irresistível
Weeknight Bolognese Cremosa — Receita Completa (Rende ~4 porções)
Ingredientes
• 1 lb (cerca de 450 g) de carne moída (20 % de gordura ou mais)• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 cenouras médias, descascadas e finamente picadas
• 2 a 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (Thai red curry paste) — para sabor profundo sem • ficar com gosto de curry
• 1 lata (aprox. 400 g) de molho de tomate
• 1 lb (450 g) de massa curta, tipo fusilli, pipettes ou outra que “segure” bem o molho
• 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
• Água do cozimento da massa (reservar ½ xícara)
Modo de Preparo
• Ferva a massa:Encha uma panela grande com água, acrescente sal e leve para ferver.
• Doure a carne:
Aqueça uma panela grande (tipo dutch oven) em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe, quebrando com uma colher, até dourar e quase não haver partes rosadas (cerca de 4–5 min).
• Cozinhe os legumes:
Empurre a carne para um lado da panela.
Coloque a cebola e a cenoura no outro lado, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e mexa junto com a carne até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 min).
• Adicione o curry:
Misture 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho para um sabor suave ou 3 colheres para um toque mais forte. Cozinhe por 2–3 min até a pasta escurecer e liberar aroma.
• Monte o molho:
Despeje o molho de tomate na panela e mexa tudo.
Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar enquanto a massa cozinha (o molho não precisa ferver por muito tempo).
• Cozinhe a massa:
Coloque a massa na água fervente e cozinhe até ficar al dente conforme instruções da embalagem.
Reserve ½ xícara da água do cozimento, escorra a massa.
• Finalize o prato:
Misture a massa diretamente ao molho.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem para incorporar cremosidade.
Se desejar um molho mais fluido, acrescente um pouco da água reservada da massa. Ajuste sal e pimenta a gosto.
Servir
• Sirva quente em pratos fundos.• Opcional: finalize com um pouco de parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
• Combina muito bem com um bom pão italiano para aproveitar o molho cremoso.
Dica: este molho inspirado em bolognese tradicional reúne sabor profundo sem precisar cozinhar por horas — ideal para jantares rápidos durante a semana!
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